MARMITAKO

El Marmitako es un plato donde el protagonista es el Bonito. Su origen se encuentra en los pescadores Cántabros, Asturianos y Vascos y su nombre proviene de la palabra marmita que es el recipiente donde se preparaba, es una olla de metal con tapa, y era uno de los pocos enseres de cocina que se llevaban a bordo. 

 Al ser una receta clásica, existen bastantes variantes. Lo importante es que el guiso resulte más sabroso que soso y que el bonito siempre quede jugoso. Aparte de éste, los ingredientes principales son patatas, cebolla, pimiento y tomate. 

Aquí te dejamos la receta, para que pruebes este plato tan sencillo y delicioso: 

        INGREDIENTES: 

• 800 gr de bonito limpio de piel y de espinas y partido en cubos
• 1 kg de patatas
• 2 tomates pequeños pelados y escurridos de agua y semillas
• 3 pimientos verdes cortados en juliana
• 2 pimientos choriceros
• 3 cebollas picadas
• 5 dl de vino blanco seco
• 1 litro de agua
• sal, pimienta, aceite de oliva

        ELABORACIÓN: 

1. Remojaremos en agua fresca los pimientos choriceros. Los escaldaremos en agua hirviendo, retiramos la pulpa y los reservamos.

2. Vamos a rehogar las cebollas en un poco de aceite de oliva, hasta que empiecen a dorarse. Después añadimos los pimientos verdes en juliana. Rehogar hasta que empiecen a dorarse. Añadimos las patatas en trozos medianos, el vino blanco y un poco de agua templada hasta cubrir las patatas. Salpimentar. Reponemos agua según se vaya evaporando y removemos de vez en cuando. Conviene usar patatas harinosas para trabar algo más la salsa. Si no es posible, puedes compensarlo haciendo puré algún trozo de patata y añadiéndolo para trabar más la salsa.

3. Cuando ya estén casi cocidas las patatas, añadimos el tomate hecho puré y la pulpa del pimiento choricero. Dejar cocer unos minutos.

4. Añadir el bonito y dejar 5 minutos más hasta que esté hecho. Ten en cuenta que el bonito se hace muy pronto.

5. Servir tibio y si se desea, espolvorear con un poco de perejil picado.

Buen provecho! 

 

EL PESCADO Y TU SALUD

El pescado y los mariscos tienen menos grasa total y saturada que la carne de res, cerdo y pollo. Su consumo regular puede disminuir los niveles de colesterol en sangre, y ser una excepcional fuente de proteínas, vitaminas y minerales.

Los ácidos grasos omega-3 del pescado es un tipo de grasa que no puede crear el cuerpo humano, está en la mayoría de los alimentos marinos, en especial en los pescados pescados azules. 
Ayudan a prevenir que las plaquetas de sangre se coagulen. Y como resultado disminuye el riesgo de arterias bloqueadas y ataques del corazón. En conjunto con otros beneficios nutricionales de comer pescado, y una alimentación saludable, tienen un efecto protector de la salud. Para disfrutar de estos beneficios, trate de incluir el pescado y mariscos unas cuatro veces por semana en su dieta.

¿Quiénes somos?

CISNE, TU PESCADERÍA EN GRANADA. 

Somos una Pescadería situada en la ciudad de Granada que tiene el placer de ofrecerte pescado fresco y marisco de toda la región de España y en especial del Mar Mediterráneo, siendo el puerto de Motril el más visitado por nosotros por su cercanía y calidad que le caracteriza en pescados y mariscos. 

Pescadería Cisne es fundada en 1982 por Manuel Salcedo Ruiz, situada en la urbanización Divina Pastora, junto a la Fuente del Triunfo de Granada.  

Más tarde, en 1992, Manuel abre otra pescadería en la Calle Cisne del Barrio de los Pajaritos, y ahí es cuando se le atribuye el nombre que tenemos actualmente, Cisne. Pero con el paso de los años, en el año 2001 abrimos otra pescadería en la calle Gran Capitán, qué es donde nos encontramos actualmente y donde tenemos el placer de servirte. 

Este blog lo hemos hecho para ofrecerte consejos, ideas, recetas, curiosidades, vídeos, etc. Pero también podrás encontrarnos en Facebook https://www.facebook.com/pescaderiacisne , donde casi todos los días recomendamos los pescados del día y los de mejor precio.

Esperamos ser de tu agrado y ayudarte en todo lo que esté a nuestro alcance. 

Bienvenido al blog de Pescadería Cisne.