¿Sabías que la denominación popular para los habitantes de San Fernando es Cañaílla. El origen de este gentilicio, que es el más común no solo en San Fernando sino en toda la región gaditana, está en el molusco, que es muy común en la zona.
Y... ¿Sabes qué?
Las Cañaillas se han utilizado desde la época de los fenicios, ya en el siglo III a.C. La mucosidad de la cañailla se usaba para tintar sus túnicas y obtener el color púrpura tan deseado de la época. Siglos más tarde empezaron a capturarse para el consumo humano.
A parte de ser un producto muy apreciado por la gastronomía, también es muy saludable ya que no contiene a penas grasa. También es fácil de encontrar durante todo el año, y bastante asequible, aunque es por primavera y verano cuando aumentan los ejemplares a la venta.
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