GAMBONES CON VINAGRETA DE LIMÓN.

Con este aperitivo no sólo ahorramos tiempo en la cocina, sino que también quedamos estupendamente con nuestros comensales. Una receta sencilla y riquísima.

INGREDIENTES: 

1 Kg de gambones

100 g de sal gorda

2 hojas de laurel

4 l de agua

ELABORACIÓN: 

Poner al fuego una olla con 2 l de agua, 50 g de sal gorda y una hoja de laurel. Llevar a ebullición, añadir los gambones, cocer 2 minutos aproximadamente sacándolos inmediatamente cuando empiece a hervir de nuevo el agua, echarlos en otro recipiente con 2 l de agua fría, 50 g de sal gorda y la otra hoja de laurel. Enfriar durante unos minutos y escurrir. Pelar y reservar. 

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA: 

50 g de mostaza

25 ml de vinagre de Jerez 

25 ml de jugo de limón 

50 ml de aceite de oliva suave

25 ml de aceite de nuez

25 ml de agua

ELABORACIÓN: 

Poner en un cuenco la mostaza, el vinagre, el limón, el agua y mezclar bien. Añadir los aceites poco a poco hasta emulsionar la vinagreta. Una vez lista echar en un cuenco y presentar junto a los gambones.