LUBINA AL CAVA

La lubina es un pescado muy valorado en nuestra gastronomía por su sabor y la calidad de su carne. Nos aporta proteínas, minerales, vitaminas del grupo B, ácidos grasos omega 3, y además es un pescado bajo en grasas y por tanto un bajísimo aporte calórico.
En esta receta, además de contar con la lubina, contamos también con ese toque tan elegante que nos da el cava y, por ello, quedaremos muy bien ante nuestros comensales.

INGREDIENTES:
2 Kg de Lubina
Aceite de oliva
3 puerros gordos
1 botellín de cava
1 vaso de nata líquida (vaso de vino)
sal y pimienta

ELABORACIÓN:
Limpiar la lubina, sacar los filetes y reservarla. Lavar y limpiar los puerros muy bien y cortarlos en rodajas. En una cazuela, calentar el aceite y saltear los puerros unos minutos. Añadiremos el cava, sazonamos y dejamos que reduzca el alcohol. Una vez ha reducido, añadimos la nata y un poco de pimienta negra ( si es recién molida mejor), y reservamos sin que se enfríe. Ponemos la lubina rociada de aceite en el horno, calentamos unos 5-10 min a 180º dependiendo del grosor. Una vez terminada la servimos sobre los puerros con su salsa de cava.

TRONCO DE NAVIDAD

Aunque nuestra especialidad es el pescado, también nos gustan mucho los dulces, y por ello estamos preparándonos ya para ir haciendo un Tronco de Navidad que hicimos el año pasado. Nos salió exquisito y, por ello mismo, repetimos. La receta que encontramos es maravillosa, y la hicimos paso por paso.  Enhorabuena a Webos Fritos por esta receta tan riquísima y navideña Tronco de Navidad

¡¡Estas fotos son del nuestro!!

MERLUZA RELLENA DE ESPINACAS Y GAMBAS

La merluza rellena es fácil de preparar, está buenísima y además permite una buena presentación si queremos quedar bien. Os recomendamos que la probéis, y además se puede hacer en cualquier época del año. 



INGREDIENTES: 
1 Merluza de 1kg aproximadamente, desespinada (abierta en forma de libro)
1 Manojo de espinacas
200 g de gambas 
caldo de pescado
mayonesa
sal y pimienta

ELABORACIÓN: 
Saltear los ajos y las espinacas con aceite de oliva y reservar. Saltear las gambas peladas con un poco de sal. 
Salpimentar la merluza y rellenarla con las espinacas y las gambas, cerrar como un libro, ponerla en la bandeja del horno y rociarle un vaso de caldo de pescado y aceite de oliva por encima.  Precalentar el horno a 200ºC y cocinar durante 15-20 minutos. Retirar la bandeja del horno, cubrir la merluza con mayonesa y gratinar hasta que se dore.  

CREMA DE LANGOSTINOS

La crema de langostinos es un entrante perfecto para días festivos. Es aterciopelada en su textura y resulta muy agradable al paladar. Su intenso y elegante sabor conquista a los comensales más exigentes y es, además, de sencilla elaboración.

Esta receta nos saldrá con matices diferentes según el marisco que usemos, pero podemos cambiar los langostinos por gambas, cigalas, bogavante, galeras... 

Os animamos a que la probéis. 

INGREDIENTES:
300 g de langostinos
1 zanahoria
1 puerro (parte blanca)
1/2 cebolla
1 cucharada sopera de salsa de tomate
1 chorreón de coñac
600 ml de agua
1 cucharada sopera de arroz
40 g de nata
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

ELABORACIÓN:
Pelar los langostinos y reservar.
Saltear la verdura partida menuda en una cazuela con tres o cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva y, cuando estén bien pochadas, añadir las cabezas y carcasas de los langostinos. Regar con un chorreón de coñac y dejar reducir un poco el alcohol, agregar el agua, la salsa de tomate, el arroz, sal y pimienta.
Dejar cocer lentamente unos 20 minutos, más o menos. Una vez hecha, pasar por la batidora y por el chino. Rectificar de sal.
Tiene que quedar una crema ligera que volveremos a poner en la cazuela para llevarla a ebullición de nuevo e incorporaremos la nata sin dejar de mover unos minutos. Retirar del fuego.
En el último momento, añadir los langostinos, salteados previamente con un poco de aceite de oliva. 

BESUGO AL HORNO

El besugo es uno de los pescados que más conocido por su excelente carne blanca y su sabor, que nos permite hacerlo de muchas formas sencillas y sabrosas. Además de ser un manjar exquisito es un pescado semi-graso que nos aporta vitaminas A y D, proteínas, magnesio, fósforo, potasio y hierro. Nosotros hemos elegido para estas fechas que se acercan El Besugo al Horno, una receta muy típica en los hogares por Navidad. 








INGREDIENTES: 
1 Besugo de 1.300 a 1.500 g aproximadamente. 
6 Patatas medianas
2 Cebollas
3 o 4 dientes de ajo con piel
1 vasito de vino blanco
1 rama de tomillo
granos de pimienta
1 vasito de aceite de oliva virgen extra
sal

ELABORACIÓN: 
Pelar y partir las patatas en rodajas finas y las cebollas en pluma. 
En una sartén, saltear las patatas, las cebollas y el ajo; dejar hacer lentamente unos 8 o 10 minutos. 
Colocar las patatas en una fuente de horno, disponer encima el besugo limpio, salar y añadir 1 limón partido en cuartos, la rama de tomillo y el vino. Introducir en el horno precalentado a 220ºC durante 25 o 30 minutos aproximadamente, dependiendo de la potencia del horno. 
Los tiempos para el besugo al horno son de 20 minutos para el primer kilo y 10 minutos más por cada kilo extra. 

MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS

Un delicioso plato al que, bien preparado y con mucho amor, ¡no se resiste nadie!

INGREDIENTES (para 4 personas): 
4 trozos de merluza ( rodajas, lomos o centros) de aproximadamente 200 gr cada uno.
300 gr. almejas gordas
1 diente de ajo
1/2 litro de caldo de pescado
1 cucharada de harina
1 ramillete de perejil picado
1/2 vaso de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta

ELABORACIÓN: 
Pelar y picar muy fino el ajo.
En una cazuela, con el aceite de oliva, hacer a fuego suave hasta que empiece a dorarse. 
Espolvorear la harina y mover un poco sin dejar que llegue a tostarse, añadir el vino blanco y en seguida el caldo de pescado. Remover y dejar reducir; si es necesario, agregar un poco más de caldo. Tiene que quedar muy ligero. Espolvorear el perejil. 
Colocar la merluza en la cazuela, añadir las almejas y dejar hacer unos minutos a fuego lento, unos 5 u 8 minutos, dependiendo del grosor de la  merluza. 
Cuando esté en su punto, servir.

EL RUBIO

¿Aún no has probado el rubio? Pues no sabemos a qué estás esperando, porque es uno de los mejores pescados que puedes poner en tu mesa. 

¿Quieres saber más sobre él? 

Se trata de un vistoso pescado, lleno de colorido, perteneciente a un grupo en el que las especies que lo conforman son muy parecidas entre ellas. Tiene la facultad de andar por el fondo del mar, gracias a la transformación de algunas de sus aletas en patas. Abunda por todo el Atlántico y el Mediterráneo, en fondos marinos entre 50 y 200 metros de profundidad. Es muy frecuente en nuestros mercados mezclado en ocasiones, y sobre todo cuando es de pequeño tamaño, con otros pescados como arañas, pequeños rascacios, pollos y gallinetas entre otros. Todos estos pescados, cuando son de tamaño pequeño, se utilizan para hacer caldos, fumé y calderetas por su sabor y porque blanquean el caldo en vez de dar color. 


El rubio es un pescado muy sabroso, de sabores muy tenues que conviene conservar durante la preparación. Cuando son de gran tamaño resultan exquisitos para cocinarlos al horno, a la plancha, asados, fritos, cocidos... Tiene una carne blanca, firme y sabrosa, muy apropiada para diferentes guisos y aportar un delicioso sabor a los caldos de pescado.  Da muy buenas presentaciones en la mesa y las mejores formas de cocinarlos son las más sencillas, sin que se oculte demasiado su sabor. Tienen bastantes espinas, aunque son fáciles de quitar y merece la pena entretenerse un poquito y disfrutar de su genuino sabor y textura.  

Respecto a su información nutricional se sabe que es un pescado blanco de los que menos contenido de grasas totales tiene, siendo 0.63 g por cada 100 g. 

LA MERLUZA

Su denominación más conocida en España es Merluza o Merluza Europea. Puede ser considerada como la especia más popular de nuestros mercados, cocinas y mesas. La reina de la mar. La pasión de los españoles por este pescado ha hecho que se desarrolle una gran actividad comercial. La demanda española de merluza fresca es muy superior a nuestra producción, por lo que gracias al transporte internacional se reciben regularmente grandes partidas de otras merluzas que no son europeas. 

Se encuentra en profundidades comprendidas entre los 100 y 1000 metros  pero por norma general se mueven entre los 50 y 500 metros. En la época estival suele permanecer cerca de la costa donde desova (puesta de huevos o huevas), dejando el litoral en invierno para adentrarse en aguas profundas y frías de aproximadamente 5ºC. Es un animal oceánico, muy voraz, dinámico y agresivo, que se alimenta de pescados menores, incluso de la misma especie, y calamares. Las pescadillas pequeñas suelen alimentarse de quisquillas y crustáceos pequeños. 

Su captura se lleva a cabo mediante muchas artes, siendo la principal el arrastre. No faltan otros como el palangre, el enmalle y la línea (pincho), muy utilizada por los arrantzales vascos. 

Poco original se puede decir ya sobre la merluza con el sinfín de publicaciones y recetas que inundan nuestro entorno. La merluza se prepara con mucha facilidad como al vapor, cocida, guisada, a la plancha, grill, y en innumerables preparaciones al horno. Es conveniente mantener su jugosidad, la cual se pierde facilmente en sobrecalentamientos absurdos. Como en casi todos los pescados, pero especialmente en los "blancos", cuando la espina (rodajas, centros, etc) empiece a separarse de la carne, el pescado ya está hecho y listo para comer. Esperar en ese momento es un mal consejo. Y la multitud de cortes que permite hace que podamos hacer muchas presentaciones y platos diferentes. 

En cuanto a su información nutricional, forma parte de los denominados pescados blancos y su contenido en grasas y calorías es muy bajo, aportando solo 65 calorías y menos de 2 gramos de grasa cada 100 gramos de porción comestible.

Entre las vitaminas presentes en este pescado destacan las del grupo B, proporcionando un mejor aprovechamiento de los nutrientes energéticos.

Minerales como el potasio, magnesio y fósforo están presentes en niveles medios en la merluza, en comparación con otros pescados.

GAMBONES CON VINAGRETA DE LIMÓN.

Con este aperitivo no sólo ahorramos tiempo en la cocina, sino que también quedamos estupendamente con nuestros comensales. Una receta sencilla y riquísima.

INGREDIENTES: 

1 Kg de gambones

100 g de sal gorda

2 hojas de laurel

4 l de agua

ELABORACIÓN: 

Poner al fuego una olla con 2 l de agua, 50 g de sal gorda y una hoja de laurel. Llevar a ebullición, añadir los gambones, cocer 2 minutos aproximadamente sacándolos inmediatamente cuando empiece a hervir de nuevo el agua, echarlos en otro recipiente con 2 l de agua fría, 50 g de sal gorda y la otra hoja de laurel. Enfriar durante unos minutos y escurrir. Pelar y reservar. 

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA: 

50 g de mostaza

25 ml de vinagre de Jerez 

25 ml de jugo de limón 

50 ml de aceite de oliva suave

25 ml de aceite de nuez

25 ml de agua

ELABORACIÓN: 

Poner en un cuenco la mostaza, el vinagre, el limón, el agua y mezclar bien. Añadir los aceites poco a poco hasta emulsionar la vinagreta. Una vez lista echar en un cuenco y presentar junto a los gambones. 

COCOCHAS DE MERLUZA EN SALSA VERDE

Las cocochas en salsa verde es uno de los platos que más prácticos nos resultan para sorprender a alguien o incluso para fechas señaladas como la Navidad. Son fáciles de hacer y requieren muy poco tiempo. ¡Te animamos a probar!

INGREDIENTES (para 8 personas): 

1 Kg de cocochas

1 cucharada de harina

1 guindilla seca

100 ml de vino blanco seco

1 vaso de caldo de pescado

2 cucharadas de perejil picado

1 cebolla 

2 dientes de ajos

aceite de oliva 

sal

ELABORACIÓN:

Picar la cebolla y el ajo y echar en una sartén antiadherente con dos cucharadas de aceite de oliva y la guindilla seca troceada en 3 o 4. Sazonar con sal y pochar durante 5 minutos. Añadir la harina y, antes de que se dore, verter el vino y un vaso de caldo de pescado. Continuar la cocción durante 5 minutos, incorporar el perejil y las cocochas, cocer 1 minuto, retirar del fuego y servir en una fuente. 

Hay quien hace esta receta igual pero sin añadir la harina ya que, al tener tanta gelatina, las cocochas hacen que la salsa ligue bien. Esto dependerá de lo espesa que nos guste la salsa. 

CONSEJOS: 

• La cazuela debe de ser baja y de un diámetro que permita que las cocochas estén sueltas en ella. Es mejor cocinarlas en dos cazuelas que acumularlas todas en una sola.
• Las cocochas deben de estar bien escurridas, y si han sido congeladas, respetar el proceso de descongelación en el frigorífico. 

• Hay que cuidar que las cocochas no se cocinen en exceso, pues de lo contrario se presentarán secas y no ligarán bien.

COCOCHAS

En el mercado podremos encontrar cocochas de dos pescados, de bacalao y de merluza. Las cocochas de bacalao suelen ser más gruesas y gelatinosas. Las de merluza son más finas, pero más sabrosas que las anteriores. Aunque de Merluza y Bacalao son las más comunes, hay quien también usa las de otros pescados. 

Se trata de un verdadero manjar muy apreciado por nuestra gastronomía. La forma más típica de cocinarlas es rebozadas, al pil pil, y en salsa verde, aunque hay muchas más recetas para hacerlas. La zona donde más se conocen es en el Norte, donde encontramos una de las mejores merluzas de nuestro país, la Merluza del Norte o del Cantábrico. 

La cococha se encuentra ubicada bajo la mandíbula inferior del pescado. Realmente son dos musculitos paralelos que mueven la lengua y ayudan a ingerir la comida. Antiguamente se tiraban como despojos de la merluza junto a la tripa, la asadura y las huevas, pero hoy en día es la parte más valorada de la merluza y uno de los mejores bocados que podemos encontrar. 

En Pescadería Cisne procuramos que no falte este producto casi nunca. Así podrás disfrutarlo cada vez que te apetezca. 

ALBÓNDIGAS DE SEPIA

Ésta receta que os dejamos hoy es un plato muy típico, sobre todo, de Sevilla. A nosotros nos encanta, puesto que está hecha con sepia, y la sepia es uno de nuestros productos preferidos. La podéis encontrar de muchas formas; fresca, congelada, limpia y en tiras, aunque a nosotros la que más nos gusta es la fresca, porque tiene mucho más sabor que las que vienen ya limpias.  

Necesitaremos los siguientes INGREDIENTES: 

500 gr. de Choco congelado o fresco

Pan rallado

Harina

2 Huevos

1 cebolla grande

2 ó 3 Ajos

Perejil

1 pastilla de caldo de Pollo

1 vasito de vino blanco (cuanto más bueno, mejor)

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

Sal y pimienta

Agua

Y manos a la obra: 

En primer lugar se hace la masa de las albóndigas, se trocea el choco pequeñito,se añaden los huevos, pan rallado,los ajos y el perejil picaditos, sal y un poquito de pimienta y se mezcla hasta que se quede una masa fácil de manejar para hacer las albódigas.

En caso de que nos pasemos echando pan rallado, podemos ablandar la masa añadiendo un chorreoncito de leche, esto hará que las albóndigas queden después más esponjosas y jugosas.

Una vez hecha la masa, vamos formando las albóndigas, el tamaño variará según los gustos, pero quedan más estéticas si no las hacemos muy grandes. Después las vamos pasando por harina y freimos en abundante aceite caliente hasta que queden doraditas.

Mientras tanto, vamos pochando la cebolla picadita, con la hoja de laurel.

Cuando esté pochada añadimos una cucharadita de harina, una de pimentón, y removemos unos segundos sin llegar a quemar el pimentón, sino amargaría la salsa, a continuación se echa el vino y cinco minutos después añadimos la pastilla de caldo deshecha en un vaso de agua caliente.

Dejamos hervir durante 10 minutos a fuego medio y echamos las albóndigas que ya teníamos fritas, cocemos durante 15 minutos, y listas para emplatar.

La salsa si se quiere puede triturarse antes de echar las albóndigas pero eso ya es al gusto del consumidor.

Servimos con unas patatas fritas y su salsa, y a disfrutar.

GALANES

Hoy queremos hablarte un poco sobre los Galanes, un pescado muy poco común en nuestros mercados aunque nosotros los traemos siempre que podemos. 

Su nombre científico es algo complicado... xyrichthys novacula, pero sus nombres comunes son varios: Galán, Pámpano, Lorito, Raor y Papagayo.

Es un VERDADERO MANJAR. Su carne es blanca y su piel, aunque con escamitas, es muy gelatinosa, y hay quien dice que se funde en la boca como un trocito de tocino ibérico. Su cuerpo es aplastado, como el del lenguado, pero no tiene los dos ojos en el mismo lado. Su color suele ser rojo anaranjado y bastante intenso, son similares a los salmonetes por su color, pero no tienen nada que ver con ellos ni en el tipo de carne, ni el sabor y por supuesto en el precio tampoco. Y su forma de cocinarlos es fritos o a la plancha. 
Al ser tan poco comunes, tan deliciosos y tan complicado encontrarlos tienen precios bastante elevados, oscilando incluso los 100 € el kilo en algunas ocasiones, pero no os alarméis porque nosotros solemos traerlos sólo cuando tienen un precio entre 8 o 9 veces menor, aunque eso es bastante difícil de encontrar. Su precio suele depender de la demanda y donde más abundan suelen ser más económicos que en otros sitios. Si os somos sinceros, los hemos tenido 4 o 5 veces en nuestro mostrador en lo que llevamos de profesión, pero si quieres saber cuando los tenemos sólo tienes que seguirnos en Facebook https://www.facebook.com/pescaderiacisne y lo pondremos siempre que los tengamos. 

Hemos querido compartir esta información con vosotros para que lo conozcáis y podáis probarlos si tenéis ocasión. Los sitios más comunes donde se pueden ver es en el Mediterráneo, sobre todo en Almería, Barcelona y las Islas Baleares. 

Esperamos que los probéis y descubráis lo delicioso que está. 

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

El otro día hicimos nuestro magnífico bacalao con tomate, pero nos sobró un poco de bacalao y un poco de salsa, así que decidimos aprovecharlo para hacer unos Pimientos de piquillo rellenos, porque aquí no se tira nada. 

Es muy sencillo puesto que ya tenemos el bacalao frito y la salsa de tomate, a la cual sólo le vamos a añadir un poquito de pimiento. ¡¡Vamos a ello!!

Lo primero que vamos a hacer es desmigar el bacalao que nos quedó, y mientras tanto sofreímos una cebolla con un poco de mantequilla, le echaremos un poco de harina y añadiremos leche. Cuando espese le añadimos el bacalao finalmente. Nos quedará una bechamel de bacalao que dejaremos enfriar un poco. 

Mientras se enfría la bechamel vamos a batir de nuevo nuestra salsa de tomate, pero esta vez le añadiremos uno o dos pimientos de piquillo (de los que nos encontramos rotos para aprovecharlos) y batiremos hasta que quede homogéneo. 

Una vez la bechamel está más fría y espesa iremos rellenando los pimientos con ella y poniéndolos en una bandeja para el horno, echaremos sobre ellos la salsa y meteremos en el horno 35 minutos a 150º 

Nosotros hemos puesto unas rodajas de patata cocida bajo el pimiento, y además de quedar bien hace buen contraste.  

BACALAO CON TOMATE

Uno de nuestros pescados preferidos es el BACALAO

Y una de las formas que más nos gusta para cocinarlo es con tomate. Queremos que tú también disfrutes de este exquisito plato, y por ello te dejamos aquí esta riquísima receta.

INGREDIENTES: 
Bacalao 
Tomate 
Cebolla 
Aceite de oliva virgen extra
Azúcar blanco
Harina para freír


ELABORACIÓN:
Picamos la cebolla y la pochamos. Nosotros le hemos añadido también calabacino, para que quede aún más suave. Mientras tanto batimos el tomate y cuando la cebolla esté bien pochada le añadimos el tomate batido y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento. Añadimos unas cucharadas de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate. Batimos el sofrito y lo pasamos por el chino para que se nos quede la salsa de tomate más suavita y ligera, y apartamos. 

Enharinamos el bacalao y lo freímos. Una vez frito lo emplatamos y servimos con salsa de tomate por encima, y si la salsa se ha enfriado mientras freíamos el bacalao podéis ponerla en una cacerola para calentarla y añadir el bacalao dentro. 

Esperamos que os guste y sobre todo que probéis a hacerla. ¡¡Os encantará!! 

TIPOS DE MARISCO

¿SABÍAS QUE HAY MUCHÍSIMOS TIPOS DE MARISCOS? 

¿SABES DIFERENCIARLOS TODOS? 

¿SABES CUANTAS CLASES HAY? 

¡¡NOSOTROS TE LO EXPLICAMOS!!

DEFINICIÓN DE MARISCO: animal marino invertebrado comestible. 

Son muchos los tipos de marisco que existen, así que los vamos a clasificar en grupos para diferenciarlos según sus características. Destacan 2 grupos importantes sobre los que vamos a hablar, Los Crustáceos y los Moluscos. 

LOS CRUSTÁCEOS: 

Su características más destacadas es que tienen un caparazón o costra dura por fuera, suelen estar divididos en dos partes por lo general, que son cabeza y cola, todos tienen antenas y algunos tienen pinzas. Existen unas 25000 especies de crustáceos y los hay de muchísimos tamaños, desde bogavantes de 1 metro hasta pequeños camarones o los percebes. Entre los más conocidos están la Langosta, Cigala, Gambas, Langostinos, Bogavante o Cangrejos.

LOS MOLUSCOS:

Son invertebrados y tienen un cuerpo blando. Su cuerpo se divide en tres partes, que son la cabeza, el pie y la masa visceral, que es donde están los órganos del animal. Dentro de los moluscos hay 4 clases más importantes para diferenciar el marisco. Estas clases son los Gasterópodos, los Cefalópodos, los Bivalvos y los Equinodermos. Vamos a verlos uno por uno. 

GASTERÓPODOS: son de los que más variedad hay. Una de las cosas por las que podemos identificarlos a simple vista, en su mayoría, es por una concha que rodea su pie y que suele ser en forma de espiral. Es donde viven, aunque algunos, como la babosa, no lo tienen. Los más conocidos que encontramos en el mar son la Caracola de mar, los Bígaros, Cañaillas, los Búsanos, y muchísimos caracoles de mar de los que se han encontrado fósiles de hace millones de años. 

CEFALÓPODOS: tienen un sólo pie que está dividido en 8 o 10 tentáculos que rodean su boca. Esos tentáculos tienen ventosas, su cabeza se diferencia muy bien del resto del cuerpo y sus ojos se ven a simple vista. Algunos de los más conocidos son los Calamares, los Chipirones, los Pulpos y las Sepias. 

BIVALVOS: tienen una concha que esta dividida en dos valvas articuladas y unidas por una charnela. No tienen cabeza y por ello no poseen órganos sensoriales muy desarrollados. Los más famosos son las Almejas, las Conchas finas, Ostras, Vieiras, Berberechos, Coquinas, Navajas, Mejillones etc

Y por último, LOS EQUINODERMOS, en los que vamos a destacar las Estrellas de Mar y los Erizos. 

Este tipo de moluscos tiene bastantes características por ver, pero nos centraremos en las más llamativas. Su nombre significa "piel con espinas" y, aunque directamente se suele relacionar más con los Erizos de mar, es común en todo el grupo. Tienen un cuerpo dividido en 5 partes iguales (simetría pentarradial) que se disponen alrededor de un eje. Las Estrellas de mar tienen un esqueleto externo formado por placas calizas encajadas entre si y los Erizos de mar los encontramos cubiertos de púas. 

¡¡AHORA YA SABES DIFERENCIAR TODOS LOS MARISCOS!!